加工蔬菜瓜果的方式主要有洗、切、挑、配菜及包裝。這些過程中，洗滌劑、尖銳東西等都有可能對(duì)手部形成損傷，佩帶一次性手套能起到很好的防護(hù)效果。

加工蔬菜瓜果時(shí)選用的三沙一次性塑料手套應(yīng)該具有以下四方面的防護(hù)關(guān)鍵：

1.防止東西切、割傷手部；

2.隔絕清潔劑中的化學(xué)試劑；

3.保持雙手清爽潔凈；

4.確保食物衛(wèi)生。

在蔬菜瓜果加工中，一次性PVC手套可被用作需頻頻替換手套的基礎(chǔ)性操作，如清洗、挑選、配菜及包裝的大部分環(huán)節(jié)。但不適宜以下狀況：

1.切割果蔬。PVC手套的不易被穿刺性能遠(yuǎn)不如丁腈手套好，并不能很好的抵擋尖銳刀具形成的損傷。

2.處理帶刺或外殼較硬的果蔬。榴蓮、菠蘿、椰子等食物具有堅(jiān)固的外殼，PVC手套較易被刺破，手部無法得到維護(hù)。

進(jìn)行以上操作時(shí)，推薦各位使用具有SGS（食物觸摸世界檢測(cè)陳述）的一次性丁腈手套。